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ⓘ Ippolito Cavalcanti fue un noble de Florencia y conocido en la actualidad por haber sido el escritor de algunas obras gastronómicas sobre la cocina italiana. Fu ..



                                     

ⓘ Ippolito Cavalcanti

Ippolito Cavalcanti fue un noble de Florencia y conocido en la actualidad por haber sido el escritor de algunas obras gastronómicas sobre la cocina italiana. Fue el duque de Buonvicino en su época.

                                     

1. Obra

  • Cucina teorico - pratica, 1837, Roma es una obra referencia para entender muchos de los platos actuales de la cocina italiana, obra la que dedicó cerca de veinticinco años de su vida, durante largos periodos de reflexión, o como él mismo dice en su prólogo: "divagarsi nei momenti dozio".

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